Home Made Whole Wheat Bread ගෙදර සැදූ ආටා පිටි පාන්

Home Made Whole Wheat Bread

සිංහල උපදෙස් සඳහා පහල බලන්න

Ingredients:

• 240 g whole wheat flour
• 60 g all-purpose flour
• 7g active dry yeast
• 2 Tablespoons sugar
• 1 tsp salt
• 240 ml milk in 40°C-42°C
• 2 TBSP Olive Oil
• 1 egg - room temperature
• About 30-40g additional all-purpose flour

Method:

• Place all the dry ingredients in a large mixing bowl.
• Stir in milk, followed by oil and egg.
• Beat on high for nearly 2 minutes.
• Now on low speed add the 30g flour until dough foam bit sticky dough.
• Now the kneading time. Knead it for 10-15mins. 
• Cover and let rest 10 minutes.
• Now, shape the dough into a loaf shape and place it on the bread pan. (First flatten the dough into a bit rectangular/ovel shape. Then roll it in from one side to other. Tuck the ends under the loaf.)
• Cover with a kitchen towel and let rise in a warm place, until it’s nearly one inch taller than the pan. mine took about 45 minutes.
• Meantime, preheat oven to 190°C.
• Bake for 30 minutes. After the first 20 minutes, I cover the top of the loaf with a foil to prevent the burning.
• Once the bread is done, Remove immediately from pan onto a cooling rack. Let it cool at least 10 minutes before slicing. Enjoy!!!

ගෙදර සැදූ ආටා පිටි පාන් 

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• 240g ආටා පිටි ( whole wheat)
• 60g පාන් පිටි
• 7g වියළි යීස්ට් ( active dry yeast)
• සීනි මේස හැඳි 2
• ලුණු තේ හැඳි 1
• කිරි 240ml ( 40°C-42°C උෂ්ණත්වයේ)
• ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2
• බිත්තර 1 (කාමර උෂ්ණත්වයේ)
• අමතර පාන් පිටි 30g-40g

සාදන ක්‍රමය: 

• මුලින්ම පිටි (අමතර 30g නැතුව), යීස්ට්, සීනි සහ ලුණු භාජනයට දාලා මිශ්‍ර කරගන්න.
• දැන් ඒ භාජනයටම කිරි , තෙල් සහ පසුව බිත්තර මිශ්‍ර කරන්න.
• Stand mixer එකක හදනවා නම්, මිනිත්තු 2 කට ආසන්න කාලයක් වැඩිම වේගයකින් මිශ්‍ර කරගන්න.
• දැන් වේගය අඩු කර, අමතර පිටි ටිකත් එකතු කර ටිකක් ඇලෙන සුළු පිටි මෝලියක් වෙනකල් තවත් විනාඩියක් පමණ මිශ්‍ර කරගන්න.
• දැන් අත්ගසන ( kneading) වේලාව,  පිටි මෝලිය මිනිත්තු 10ක් පමණ අත් ගසාගන්න.
• දැන් පිටි මෝලිය රෙදි කැබැල්ලකින් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් පිපෙන්න තියන්න.
• ඊට පසු, දිගටි රොටියක හැඩයට ටිකක් තුනී කරගෙන එක් කොනක ඉඳන් අනිත් කොණට රොල් කරගෙන පාන් ගෙඩියඛ හැඩය ගන්න. ඒ පිටි මෝලිය දැන් පාන් ට්‍රේ එකට දාලා, රෙදි කැබැල්ලකින් වහලා පිපෙන්න තියන්න. 
• පාන් තැටියෙන් උඩට අඟලකට එකකට වඩා උස වන තුරු උණුසුම් ස්ථානයක තියන්න. මගේ පිටි මෝලිය පිපෙන්න විනාඩි 45 ක් ගියා..
• මේ අතර, අවන් එක 190°C රත් කරගන්න.
• විනාඩි 30 ක් බේක් කරගන්න.  මම නම් පළවෙනි මිනිත්තු 20 න් පස්සේ, උඩ foil කෑල්ලකින් වැහුවා පාන් ගෙඩිය උඩ කර නොවෙන්න. 
• පාන්  ගෙඩිය අවන් එකෙන් ගත්ත ගමන්, තැටියෙන්ඉවත් කරන්න. පෙති කැපීමට ඉස්සෙල්ලා අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් වත් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එතකොට තමයි නියම රස එන්නේ... හදලා කලා බලන්නකෝ.